Pour cette variante de notre bière blanche, nous avons ajouté des purées d'agrumes ; citron, citron vert et clémentine corse. résultat rafraichissant !

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Qui a dit qu'on ne devait boire que du champagne pour les fêtes de fin d'année ? Essayez donc la bière de Noël !

Notre Amère Noël est une bière festive et étonnante. Nous sommes partis sur notre recette de bière ambrée, à laquelle nous avons ajouté un soupçon de malt noir pour la colorer un peu plus. Le houblonnage généreux (il fallait bien justifier le nom de cette bière) et les épices (cannelle, coriandre) associées aux écorces d'orange procurent une explosion de saveurs qui se révèlent progressivement en bouche.

Cette bière à partager en famille ou entre amis est parée d'une magnifique étiquette réalisée par notre ami Olivier Brault, est à nouveau disponible à l'approche des fêtes de cette fin d'année 2019. Et toujours en quantités limitées !

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Parfois il suffit d'un essai et on sait qu'on a réussi son coup.

La Brune fait partie de ces essais-là. Christophe a élaboré une bière joliment ronde et gourmande, peu amère, laissant dégager quelques saveurs torréfiées et de petits arrières-goûts de chocolat et de caramel. L'avoine procure un supplément d'épaisseur en bouche et, en complément de la levure spéciale, ajoute quelques notes épicées.

La Brune de La Beun'aise est produite avec de l'orge récoltée en France et des houblons eux aussi tricolores.

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Une jolie robe cuivrée, une belle rondeur en bouche et une petite touche d'amertume : voici notre Ambrée pour les amateurs de bières plus corsées.

Créée à partir de plusieurs malts colorés, cette bière développe des arômes de caramel ainsi que quelques notes plus fortes qui plairont aux amateurs de whisky. Le houblonnage est discret et sert ici avant tout à la conservation de la bière.

L'Ambrée de La Beun'aise est produite avec des malts d'orge en provenance directe du centre de la France et des houblons récoltés en Alsace.

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« O buffe ! », dit-on en patois charentais quand le vent souffle fort. Une expression toute trouvée pour baptiser notre triple, inspirée des bières d’abbaye, douce et forte à la fois. Douce par sa saveur caramel et sa très faible amertume, forte par son côté rond et son taux d’alcool élevé. C’est une bière qui accompagnera avec délice un beau plateau de vieux fromages.

O Buffe a été médaillée Saveur d’Argent dans la catégorie des bières ambrées au concours des Saveurs Nouvelle-Aquitaine en octobre 2019.

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Cette bière blanche est brassée avec du malt d'orge et du pain invendu de la Boulangerie M. 45g de pain sauvés du rebut dans chaque bouteille ! Ronde et légèrement cuivrée, la Boulanche dévoile de subtiles notes grillées.

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