Aujourd’hui est un grand jour puisque nous avons mis une partie de notre matériel en service ! Après une phase minutieuse de nettoyage et de désinfection hier, nous avons lancé notre premier brassin de blonde. Environ 250 litres qui vont doucement fermenter et se bonifier. La journée fut longue, mais tout s’est bien passé, que ce soit au niveau de la préparation du moût, de l’ébullition ou du transfert dans les cuves. Résultat dans six semaines environ…
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